desserts - Cuisiline by My Tasty Truck

Entremet Framboise/Citron

Pour 20 parts La Génoise 2 œufs 65g de sucre 65g de farine La mousse citron (il m’en est resté pour faire des décors) 2 citrons non traités 2 œufs 3 feuilles de 2g de gélatine 50g de sucre 1cs de sucre glace 250g de mascarpone La mousse framboise 300g...

Entremet Mangue/Coco

Ingrédients (20 parts) Pour la dacquoise coco 90g de blancs d'Oeufs 65g de Sucre semoule 35g de Sucre glace 35g de Poudre d'amande 20g de Farine 25g de Noix de Coco râpée Pour la mousse à la mangue 350g de purée de Mangue 7.5cl de Jus de fruit exotique...

Le fameux trois chocolats

24 parts environ (petit cadre) la génoise 4 oeufs 100g de sucre 50g de farine 30g de poudre d'amande 20g de cacao en poudre Les mousses 25 cl de crème liquide 100g de chocolat noir pour pâtisserie 1+1/2 feuille de gélatine 25 cl de crème liquide 100 g...

Tarte Pomme/Rhubarbe

Ingrédients (pour 6 personnes) - 1 pâte brisée - 500 g de rhubarbe - 2 pommes - 100 g sucre en poudre - 2 oeufs - 20 cl de crème fraîche liquide - 30 g de beurre - 2 cuillères à café de vanille liquide - 150g poudre d amandes Recette Nettoyer et éplucher...

Tarte Tatin (recette avec pommes Calville)

Recette de ma tarte tatin! La pomme Calville est une pomme de ma région (Basse Normandie) c'est également une de mes pommes préférées! Elle est délicieuse et rosée. Le seul inconvénient c'est qu'elle cuit très rapidement. C'est pourquoi ma tarte à un...

Cheesecake Pomme Spéculoos

INGREDIENTS Pour 6/8 personnes · 175g de spéculoos · 70g de beurre fondu · 5 pommes Boscop · 2 sachets sucre vanillé · 250g de mascarpone · 15cl de crème liquide entière · 3 cs de sucre · une pincée de 4 épices et cannelle · 1 + ½ feuille de gélatine...

Mini-Tartelettes aux Nashis

INGREDIENTS pour environ 60 mini tartelettes (2 plaques de 30) Pour la pâte sablée à la farine de châtaigne 125 g de beurre mou 90 g de farine de châtaigne 160g de farine de blé 1 œuf 125 g de sucre 1 pincée de sel Pour la crème Normande 3 belles pommes...

Bavarois Fruis de la Passion et Framboises

Pour la dacquoise coco - 2 blancs d'œufs - 65 g de sucre glace - 55 g de noix de coco râpée - 15 g de maïzena Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez la maïzena, le sucre glace et la noix de coco....

Entremet Mangue/Chocolat blanc

Dacquoise pistache 70g de sucre glace 60g de poudre d'amandes 40 g de pistaches non salées 3 blancs d’œufs Préchauffez le four à 180°. Réduire les pistaches en poudre fine, mélangez avec la poudre d’amandes et la farine. Montez les blancs et le sucre...

Verrines des îles

INGREDIENTS Pour environ 80 verrines de 4cl La mousse Passion Le jus de 10 fruits de la passion ou 125g de purée de fruits de la passion 75g sucre de canne 3 jaunes d'œufs 2 œufs entiers 75g de beurre mou 2 blancs d'œufs + 1 pincée de sel + 1 cs de sucre...