Parmentier de canard

INGREDIENTS

4 personnes

4 cuisses de canard confit

600gr de de pommes de terre (ou patates douces)

80 gr de beurre

30 cl de crème fraiche épaisse

60 gr de comté râpé

Sel

Poivre

PREPARATION

Préchauffer votre four 180°C (T6)

Éplucher les pommes de terre. Cuire environ 20 minutes dans l’eau salée.

Ecraser les pommes de terre cuites, ajouter le beurre la crème et saler poivrer.

Cuire les cuisses de canard à la poêle. Enlever la graisse au fur et à mesure.

Dégraisser et émietter le canard.

beurrer 4 ramequins individuel ou emporte-pièces.

Mettre 1 couche de purée, puis une couche de canard, une couche de purée et finir par 1 couche de fromage rapé.

Enfourner environ 20 minutes.

Servir avec une salade.

Bon appétit!!!!