Verrines façon "charlotte aux fruits rouges"

Pour 8 Verrines

Ingrédients

* 500g de fruits rouges

* 4 œufs

* 80g de sucre en poudre

* 250g de mascarpone

* 14 biscuits à la cuillère

Recette

Cassez les œufs et séparez les blancs.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange palisse.

Incorporer la mascarpone et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Battez les blancs en neige ferme.

Incorporez délicatement ces blancs battus à la crème au mascarpone. (utilisez une maryse)

Préparation des verrines :

1. Disposez deux biscuits coupés en deux, et les disposer le long de la parois de la verrine.

2. Napper de la crème au 3/4.

3. Disposez les fruits rouges (égouttés)

Gardez au frais au moins deux heures.

Bon appétit!