Top articles
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Fraicheur aux radis
Ingrédients 1 botte de radis un paquet de blinis 150g de fromage frais type St Morêt ciboulette - sel Recette Lavez les radis bien les sécher et les équeuter puis les couper et les mixer grossièrement. Les égoutter. Ajoutez la ciboulette ciselée, le fromage...
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Sablés parmesan/thym
Ingrédients - 150g de farine - 120g de parmesan rapé - 80g de beurre - 2cs de thym - 1 oeuf - 2cs d'huile d'olives Recette Les mélanger avec la farine, le beurre et le parmesan. Ajoutez l'oeuf et l'huile, jusqu'à l'obtention d'une boule (ajoutez une cs...
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Sangria Blanche
Ingrédients pour 15 personnes 5 litres de vin blanc sec 400 à 600 g de sucre ou sucre de canne 100ml 2 citrons 4 oranges 3 abricots 6 pêches ou nectarines 4 bâtons de cannelle 1 cc de cannelle en poudre 1cc de gingembre en poudre 1 cc de grain de poivre...
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Moelleux au chocolat et mousse coco
Ingrédients Pour la Génoise 6 œufs 140 g de sucre 140 g de farine 1/2 cs de levure 40 g de chocolat noir Pour la mousse coco 200 ml de lait concentré sucré 3 feuilles de gélatine 10 cl de crème liquide 20 cl de crème de coco 30 g de noix de coco en poudre...
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Terrine de surimi (carotte et courgette)
Ingrédients 2 carottes râpées 1 courgette rapée 300 g de miettes de surimi 4 œufs 30 cl crème liquide 2 cs de persil curry Sel, poivre Recette Préchauffez le four sur Th.6 (180°C). Mélangez les œufs avec la crème liquide, salez et poivrez. Ajoutez le...
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Tarte au thon
Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 2 boites de thon moyenne ou bien 3 petites - 4 tomates - 3 cuillères à soupe de moutarde (fine et forte !) - 2 œufs entiers - 20 cl de crème fraîche semi-liquide ou épaisse - 1 pincée de...
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Tarte aux pommes
Il n’y a pas de « recette originale » de tarte aux pommes. Même si la tarte aux pommes est un les grands classiques des desserts français, ce n’est pas pour autant qu’il ne faut pas la revisiter. Contrairement à la plupart des autres tartes aux fruits...
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Terrine de légumes de saison
Pour 6 personnes 450 g de macédoine (petits pois, carottes, navets, haricots verts) J'ai pris des légumes frais de saison. 4 oeufs battus en omelette 75 g de crème fraîche 75 g de emmental râpé Persil haché Sel, p oivre Préparation Faites cuire les légumes...
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Crabe farci
Pour 2 personnes INGREDIENTS 2 tourteaux (ou un gros de 900g) 2carottes 4 cl d'huile, 2cs de Cognac 100 grammes de mie de pain 3cs de lait, 1sc de créme fraîche 2 oignons et 2 clous de girofle 1 gousse d'ail 1 échalote thym, persil, piment chapelure RECETTE...
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Beignets de courgette
Ingrédients - 1 grosse courgette - 200g de farine - un bon demi sachet de levure - 3 oeufs - 2 verres de lait - oignons, persil, ciboulette - sel, poivre, piment Nettoyez et pelez la courgette. La couper en petits dés. Les mettre dans un peu d'eau et...
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Verrine Guacamole-kiwi
Faire le guacamole : mixer un oignon, le jus d'un citron vert, d'un citron jaune, deux avocats bien murs, 1cs de crème fraîche, 1 pincée de piment de Cayenne. Couper les kiwis en tranches très fines, les déposer sur les cotés de la verrine. Y ajouter...
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Accras de morue
Pour environ 25 accras Ingrédients * 400g de morue salée * 200g de farine * 150ml d'eau * 1/2 cc de levure chimique * 2 oignons (petits) * une gousse d'ail * ciboulette * persil * 2 œufs * piment vert frais Recette Faire dessaler la morue pendant 24heures...
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Trio de légumes en cage
Recette pour 8 pièces La patate douce 300 g de patates douces 2 grosses cuil à soupe de crème fraiche 2 œufs La courgette 300 gr de courgettes 2 grosses cuil à soupe de crème fraiche 2 œufs Les carottes 3 petites Mettre dans deux casseroles d’eau bouillante...
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Bavarois aux fraises simple (thermomix)
Ingrédients pour un gâteau de 22 cm de diamètre (ou plus) la génoise 3 oeufs 90 g de farine 90 g de sucre en poudre la mousse aux fraises 400 g de fraises fraîches 150 g de sucre 10 g de feuilles de gélatine ( soit 5 feuilles) 40 cl de crème fraîche liquide...
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Pâte de fruits au kaki
Pâte 250 gr de pulpe de kaki 20 g de beurre 20 gr de gélifiant (Vitpris Alsa) 300 gr de sucre Enrobage 50 gr de sucre PRÉPARATION Pulpe de Kaki : épluchez le kaki et coupez-le en tranches. Mixez. Pesez 250 gr. A préparer avant de commencer la cuisson...
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Tarte aux pommes façon rose
Pour environ 10 roses 1 pâte feuilletée 3 pommes 4 CS de sucre en poudre 15g de beurre jus d'1/2 citron sucre/gousse de vanille/cannelle caramel au beurre salé Laver les pommes, enlever les pépins avec un vide-pomme et couper en tranches irrégulières....
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Verrine Miettes de haddock sur chantilly de carottes
Ingrédients pour 12 verrines 3 belles carottes 20cl de crème liquide entière 150g de filet de haddock sel, poivre, paprika Faire infuser le haddock dans du lait pendant 7mn. Réserver au frais. Éplucher, couper en rondelles et faire cuire les carottes...
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Feuilleté chèvre - confit d'oignons
Petite recette qui plait!! Pour 25 à 30 feuilletés 2 pâtes feuilletées 2 bûchettes de chèvre Des pignons De l’Origan 500 g d’oignons rouge 50 ml de vinaigre de framboise 2 c à s d’huile d’olive 3/4 c à s de sucre Sel, poivre Emincer finement les oignons....
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Pain à l'ail
1 boule de pain de 500gr 500g de mozzarella 4cs de persil haché 2 c à c d'ail (coupé finement) 60 gr de beurre demi-sel sel Préchauffez le four à 180°. Coupez la boule de pain en tranches ( quadriller) sans toucher la base. Faites fondre le beurre et...
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Pain perdu
Pour 4-6 personnes : 400g de pain rassis 1/2l de lait 2 œufs 100 g de sucre 25g de beurre Sucre vanillé, sucre parfumé à la cannelle, …. Battre le lait sucré avec les oeufs. Tremper chaque tartine dans le mélange des 2 côtés. Faire fondre le beurre dans...
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CHEESECAKE
Ingrédients La base - 150g de biscuits sablés (spéculos pour moi) - 90g de beurre fondu La crème - 750g de fromage frais (philadelphia) - 150g de sucre - 30g de farine - le zeste d'un citron - une gousse de vanille - 3 œufs + 2 jaunes - 25cl de crème...
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Tartelettes au passion curd
Pâte sablée Mélangez 250 g de farine avec 1 pincée de sel + 2 cuillères à soupe de sucre , ajoutez 125 g de beurre très froid en dés et émiettez le tout du bout des doigts. Ajouter 1 jaune d'oeuf + 2 CS d'huile + 2 CS de lait et mélangez le tout afin...
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Petits fours de Noël fourrés-glacés à l'orange
Recette pour environ 80 petites parts (se conserve dans une boîte pendant quelques semaines) Pour info : cette quantité me permet de réaliser une plaque entière (moule Flexipan) La pâte - 500g de farine - 150g de sucre - 250g de beurre (mou) - 2 oeufs...
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Beignets aux pommes
Ingrédients - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 20cl de lait - 4 pommes - 2 oeufs - une pincée de sel - huile pour frire Mélangez la farine et la levure. Séparez les blancs des jaunes. Faire un puit et mettre les...
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Tarte Tatin
Ingrédients 6 pommes (reinette ou boscop) 40g de cassonnade 40g de beurre Caramel 200g de sucre 40g de beurre demi-sel 40g d'eau 1 càs de jus de citron Pâte brisée 250g de farine 150g de beurre mou 1 jaune d'oeuf 50g d'eau 1 càc de sel Epluchez et coupez...
