Top articles
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Gratin de Merlu et petits légumes de saison
Ingrédients Pour 6 personnes 33 cl de Sauce Béchamel Elle & Vire Ou pour les plus courageux comme moi la recette ci-dessous… (30 g de beurre,30 g de farine, 1/2 litre de lait, noix de muscade, sel, poivre. Dans une casserole, faites fondre 30 grammes...
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Verrines langoustines/pomelos
200 g de langoustines cuites décortiquées 2 pamplemousses roses 150 g de mayonnaise 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse 15% 1,5 c. à soupe de sauce tomate ou de ketchup 2 ou 3 c. à café de Tabasco selon les goûts Instructions Mélanger la mayonnaise...
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Verrine bettrave
Ingrédients pour 4 personnes 1 betterave cuite 1 yaourt brassé nature 1 cuillère à soupe rase de moutarde PRÉPARATION Couper la betterave en morceaux et la mettre dans un mixer. Ajouter le yaourt et la moutarde. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une...
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Gigot de 7 heures
Ingrédients pour 8 personnes - Un gigot de3 kg - 10 carottes en botte - 1 rutabaga - 1 navet - 1 branche de céleri - 1 gousse d’ail - 5 oignons blancs - 50 cl de bouillon de poule - 20 cl de cognac flambé - quelques branches de romarin, thym et laurier...
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Blancs de poulet aux citrons confits et olives (façon tajine)
Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet (coupées en morceaux) 1 oignon 100 g d’olives vertes 1 citron confit 15 cl de bouillon de volaille 2 cc d’épices pour tajine 1 dosette de safran 4 brins de coriandre 2 cs d’huile d’olives Poivre au moulin...
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Cake aux fruits
Ingrédients * 200g de beurre * 300g de farine * 4 œufs * 1/2 sachet de levure chimique * 150g de cassonade * 200g de raisins secs * 25cl de rhum ambré * 150g de cerise confites * 150g de mélange de fruits confits Recette Faites préchauffer votre four...
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Terrine de poissons "facile"
Ingrédients (8 personnes) 1kg environ de poisson (filet de sabre et royal de saumon) 4 œufs 15 cl de crème fraîche épaisse Persil Sel,poivre - Battre 4 œufs, puis la crème fraîche. - Mixer 700g de filet de sabre (ou autre poissons) avec la préparation...
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Blanquette de veau
Ingrédients / pour 4 personnes 1 kg de viande de veau 120 g de beurre 1 gousse d'ail 2 oignons 2 cuillères à soupe de farine 30 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 4 carottes 100 g de champignons de Paris 10 cl de crème fraîche sel poivre Salez et poivrez...
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Crackers aux graines de courge, sésame et farine de maïs
Ingrédients (pour une trentaine de crackers) 150g de farine de maïs 150g de farine de blé 50 g de gaines de tournesol 2 cs. de graines de sésame 8 c. à s. d’huile d’olive 4 g de sel 4 c. à s. d’eau froide Recette Préchauffez le four à 200°. Mélangez ensemble...
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Salade nems de camembert, jambon cru, tranches d aubergine grillée, tomates!
Pour aujourd'hui un petit clin d’œil à ma belle Normandie avec cette recette de croustillants! pour 8 croustillants 1/2 camembert miel 4 feuilles de brick coupées en 2 Huile d olive Préparation Huilez chaque feuille de brick. Déposez un morceau de fromage...
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Moelleux choux fleur
Ingrédients 400 g de choux fleur cru (passé au mixer) 3 oeufs 500g de ricotta 50 g de parmesan 60 gr de maïzena sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 160°C. Découper le choux fleur et le rincer. Mixer le choux fleur finement. Le mettre dans un...
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Crumble moelleux à la rhubarbe
Aujourd'hui, c est.... Crumble moelleux à la rhubarbe! Une recette de saison. J’ai opté pour une version ‘crumble’ un peu plus gourmande qui allie le fondant et le croustillant. Vous pouvez l accompagner de glace à la vanille, de crème anglaise ou bien...
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Le trois chocolats
Le 3 chocolats INGRÉDIENTS Pour environ 12/15 parts la génoise 4 oeufs 100 g de sucre 50 g de farine 30 g de poudre d'amandes 20 g de cacao en poudre les mousses 25 cl de crème liquide + 100g de chocolat noir + 1 feuille de gélatine 3g 25 cl de crème...
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Brochettes de Poisson
Ce soir, c est brochettes de poissons 😉 INGRÉDIENTS Pour environ 6 brochettes 400g de dos de cabillaud (ou tout autre poisson à chair ferme) 300g de pavé de saumon 2 citrons 2 cs d'huile d'olive 2 cs d'origan Un peu de thym 1 courgette 1 poivron rouge...
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Roulé à la Fraise
Ingrédients 150 g de sucre 4 œufs 75g de farine 75g de maïzena 1cc de levure 1 cs de vanille liquide Confiture de Fraises Recette Préchauffez le four à 220°C. Séparez les blancs des jaunes. Faites blanchir les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et...
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Cake Jambon/Poivrons
Pour 4 personnes Ingrédients 200gr de farine 4 œufs Tomate 2 Poivrons ou ½ boîte de Piquillos 350g de jambon en dés 20 cl de crème fraiche épaisse 10 cl d'huile d'olive 80 g de fromage râpé 1 petite boite de concentré de tomate 1 sachet de levure chimique...
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Roulé à la Fraise
150 g de sucre 4 œufs 75g de farine 75g de maïzena 1 cs de vanille liquide Confiture de Fraises Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes. Faites blanchir les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine, la maïzena, la vanille et mélangez...
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Pâte à Pizza
INGRÉDIENTS 250 g de farine 15 g de levure fraîche de boulanger 2 c. à soupe d'huile d'olive ½ c. à café de sel 1 pincée de sucre Faites chauffer 2 c. à soupe d'eau dans une tasse. Délayez la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer 20 minutes. Dans un...
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Cassoulet
Ingrédients (8/10 personnes) 600 g de haricots secs (coco ou lingots) 2 boites de confit de canard (4 cuisses ou 6 manchons) 250g de tranches de lard fumé 250g de couennes 4 Saucisses de Toulouse 1 saucisson fumé à l’ancienne 3 carottes 2 cubes de bouillon...
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Tortillas
Essai d une recette terrible... Recette de Maryline! http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/…/tortillas.html… A faire et à refaire... facile et rapide! Ingrédients 500 gr de farine T 55 300 ml de lait 4 c à c de levure chimique 4 c à c de sucre 2...
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Tarte Saumon/Brocolis
Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 40cl de crème liquide (type fleurette) - 2 pavés de saumon frais - 4 tranches de saumon fumé - 1 brocoli - 4 oeufs Recette Préchauffez votre four à 220°C. Épluchez le brocoli et ne gardez que les têtes! Les cuire 10mn...
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Tarte Tatin (recette avec pommes Calville)
Recette de ma tarte tatin! La pomme Calville est une pomme de ma région (Basse Normandie) c'est également une de mes pommes préférées! Elle est délicieuse et rosée. Le seul inconvénient c'est qu'elle cuit très rapidement. C'est pourquoi ma tarte à un...
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Soufflés au Choux Fleur
Ingrédients Pour 8 ramequins ou pour un plat à gratin 400 g de choux fleur 200 g de pommes de terre 80 g de mélange 3 fromages 20g de parmesan râpé 4 œufs 40 g de beurre 15 cl de lait Sel RECETTE Faites cuire le choux fleur 10 minutes à la vapeur ou 20mn...
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Filet Mignon Sauce Camembert
INGREDIENTS Pour 6 personnes 2 filets mignons (pas trop gros) 25g de beurre 20cl de crème fraiche de Normandie 1/4 de camembert D’Isigny 2 échalotes 2 grosses carottes sel et poivre Nettoyez et coupez en petits dés les carottes. Epluchez les échalotes...
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Parmentier de canard
INGREDIENTS 4 personnes 4 cuisses de canard confit 600gr de de pommes de terre (ou patates douces) 80 gr de beurre 30 cl de crème fraiche épaisse 60 gr de comté râpé Sel Poivre PREPARATION Préchauffer votre four 180°C (T6) Éplucher les pommes de terre....
