Top articles
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Verrines Crème Coco
Pour 12 verrines Ingrédients 180g de chocolat blanc 25 cl de crème de coco 15 cl de crème liquide légère 2 cs de coco râpée Recette Dans une poêle, faites doucement dorer la noix de coco râpée. Réservez. Cassez le chocolat en petits morceaux. Dans une...
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Glace Maison
Vous n avez pas de sorbetière... Ça tombe bien... moi non plus! Vous allez me dire : "alors ce n est pas de la vraie glace?!" Et bien, c est très très très bon! A vous de juger... Voici la recette : Pour 6 petites verrines Ingrédients 15 cl de crème entière...
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Purée de Patates Douces au cœur coulant
Pour 4 personnes 500g de patates douces 10 de lait 20g de beurre 100 g de Crémeux du Mont St Michel 3 cs de crème fraiche Fromage râpé 4 tranches de pain de mie Salez et portez à ébullition, les patates douces épluchées et coupées en cube. Cuire 15 à...
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Entremet Framboise/Citron
Pour 20 parts La Génoise 2 œufs 65g de sucre 65g de farine La mousse citron (il m’en est resté pour faire des décors) 2 citrons non traités 2 œufs 3 feuilles de 2g de gélatine 50g de sucre 1cs de sucre glace 250g de mascarpone La mousse framboise 300g...
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Mini tartelettes Choco/Caramel
Une petite douceur ça vous tente? émoticône smile Ingrédients Pour 25 tartelettes 1 rouleau de pâte sablée (ou une pâte sablée maison) 17cl de crème liquide 100 g de chocolat noir 4cs de crème de caramel au beurre salé (http://poison-d-eau-douce.over-blog.com/2015/07/creme-de-caramel.html)...
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Cheesecake Pomme Spéculoos
INGREDIENTS Pour 6/8 personnes · 175g de spéculoos · 70g de beurre fondu · 5 pommes Boscop · 2 sachets sucre vanillé · 250g de mascarpone · 15cl de crème liquide entière · 3 cs de sucre · une pincée de 4 épices et cannelle · 1 + ½ feuille de gélatine...
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Bavarois Fruis de la Passion et Framboises
Pour la dacquoise coco - 2 blancs d'œufs - 65 g de sucre glace - 55 g de noix de coco râpée - 15 g de maïzena Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez la maïzena, le sucre glace et la noix de coco....
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Entremet Mangue/Chocolat blanc
Dacquoise pistache 70g de sucre glace 60g de poudre d'amandes 40 g de pistaches non salées 3 blancs d’œufs Préchauffez le four à 180°. Réduire les pistaches en poudre fine, mélangez avec la poudre d’amandes et la farine. Montez les blancs et le sucre...
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Moelleux Pommes de terre/Pont L'Evêque
Ingrédients pour 4 personnes 600g de pommes de terre 10 de lait 20g de beurre 3 cs de ciboulette ou persil 1 jaune d’œuf 125 g de Pont L'Evêque 3 cs de crème fraiche Parmesan Recette Salez et portez à ébullition, les pommes de terre épluchées et coupées...
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Mini cupcakes
Pour environ 40 mini cupcakes La recette 2 œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre 120 g de farine T45 1 c.c. d'extrait de vanille 1/2 sachet de levure chimique Battre dans un saladier les œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange...
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Bavarois Choco/framboises
INGREDIENTS POUR 15/16 Parts GENOISE 4 oeufs, 90 gr de sucre, 100 gr de farine de blé T45, 1 pincée de sel MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC 1 tablette de chocolat blanc 20 cl de crème fraiche liquide à 30%, 6 gr de gélatine MOUSSE AUX FRAMBOISES 600 gr de framboises...
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Buche glacée façon tiramisu framboise
Ingrédients (8 personnes) 500g de mascarpone 100g de sucre 6 oeufs 500g de framboises Préparation: Séparer le blanc des jaunes. Mettre le sucre avec les jaunes et les blanchir puis ajouter le mascarpone et battre au fouet. Monter les blancs en neige et...
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"Carrot Cake"
Le Carrot Cake tel qu’on le connaît viendrait des temps moyenâgeux, lorsque la carotte était utilisée comme sucre naturel pour adoucir les recettes ; le sucre à l’époque était une denrée assez rare et chère et le pudding aux carottes restait un grand...
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Muffins à la pistache coeur choco
pour ceux qui viennent au café cet aprem! Voici la recette! Pour une dizaine de petits muffins Ingrédients 50 g de beurre 90 g de sucre 2 oeufs 250 g de farine 1/2 de levure chimique 10 cl de lait 3 cc de pâte de pistache 10 de petits moules en papier...
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Bavarois à la tomate
Génoise au parmesan 4 œufs 50g de parmesan râpé 100g de farine 2 cas de basilic 1 pincée de sel Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et faire blanchir. Ajouter le basilic, le parmesan, le sel, et les blancs montés en neige ferme délicatement....
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Crèpes (recette très facile)
Ingrédients / pour 4 personnes 250 g de farine 4 gros œufs 1/2 l de lait 1 pincée se sel 2 cuillères à soupe de sucre 20 g de beurre fondu 2 cs de rhum Recette Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits et y verser les œufs...
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Riz Cantonnais (à ma façon)
Recette pour 4 à 6 personnes Ingrédients 1 Sachet de riz 100 g de jambon cuit coupé en fines lanières 6 grosses crevettes crues 2 oeufs battus 50 g de petits pois (j'ai pris des surgelés vu la saison) 1 c. à soupe de persil haché 1 c. à soupe d'échalotes...
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Brioche EXTRA
INGRÉDIENTS (pour deux moules à cake) 500 g de farine T65 250 g de beurre doux extra-fin 5 oeufs 20 g de levure de boulanger fraîche 50 g de lait 50 g de sucre 10 g de sel 100g de pépites de chocolat (facultatif) RECETTE Coupez 250 g de beurre en petits...
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Sablés parmesan, piment d’Espelette et graines de pavot
Petite recette du jour. Très facile et rapide pour l apero! Ingrédients (pour une trentaine) 180 g de farine 100 g de parmesan 1/2 c.c de piment d’Espelette 1/2 c.c de graines de pavot 120 g de beurre Prévoir un peu plus de piment d Espelette, de graines...
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Brioche (recette simplissime)
Pour 1 brioche (moule à cake de 28 cm ou de 30 cm) Préparation 10 minutes Cuisson : 30 minutes - 3 jaunes d'oeufs (calibre moyen) ou 2 jaunes + 1 oeuf entier - Crème fraîche liquide ou épaisse (à peser avec les oeufs pour obtenir un poids total de 230...
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Beignets de Crevettes (pâte à beignets à la pâte de Curry jaune)
Recette pour 4/5 personnes Ingrédients 18 Crevettes Crues 100g Farine de blé 15cl de lait 1 œuf 1/2 sachet de levure 1cc de pâte de curry jaune Huile de friture une pincée de sel Recette Préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, le lait, l’œuf...
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Mini-Galettes des Rois
Pour une pâte feuilletée et à peu près 20 mini galettes. Découpez à l emporte pièce. Préparez la crème d amandes. Mélangez 100g de poudre d'amandes, 2 jaunes d'oeufs, 50g de beurre et 40g de sucre. Je farcis avec une petite cuillère. Je recouvre avec...
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Boudin Blanc au Confit de Gewurztraminer
Une salade de Mâche et sa poêlé de Boudin Blanc au Confit de Gewurztraminer (confit ramené d'Alsace... une tuerie!) J'ai juste coupé les boudins (2) en petites tranches. Je les ai passé à la poêle avec un peu de beurre et au dernier moment j'ai mis 1cs...
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Parmentier de Haddock aux Petits Légumes
La recette Pour 4 personnes 1 filet de Haddock de 300g 5 pommes de terre 2 carottes ½ courgette ½ navet 1 oignon 3cs d’huile d’olives 1cs de crème fraîche 2 tranches de pain de mie Parmesan rapé Sel, poivre Faites cuire vos pommes de terre, épluchées...
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Sablés chèvre/noisette
Ingrédients - 150g de farine - 2 crottins de Chavignol - 80g de beurre - 60g de noisettes entières - 1 oeuf - 2cs d'huile de noisettes Recette Mixez grossièrement les noisettes. Les mélanger avec la farine, le beurre et le chèvre. Ajoutez l'oeuf et l'huile,...
