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Gratin de fruits de mer...Version simple et rapide
pour 6 personnes * 6 grosses crevettes roses cuites (pour cette recette calibre 50/70) * 150g de filets d'églefin (ou autre poisson blanc) * 150g d'encornet blanc * 200g de moules (non décortiquées) * 200g de coques (non décortiquées) * 100g de filet...
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Bavarois mangue-spéculos
Pour 4 personnes pour le biscuit 200g de spéculoos 40g de beurre pour la mousse de mangue 200g de mangue (au sirop pour moi) 20 cl de crème liquide entière froide 50g de sucre 1,5 feuille de gélatine Recette Commencer par mixer le spéculoos, ajouter le...
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Cuisson des coquillages et crustacés
Voilà une petite aide qui pourrait bien vous servir! Les coques Faire dégorger 1/4 d'heure pour enlever le sable. Dans un fait-tout , verser les coques et les faire sauter une ou deux fois. Un fois ouvertes, elles sont prêtes. Vous pouvez les manger chauds...
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Ile Flottante
Pour 4 personnes Ingrédients 6 oeufs 1/2 litre de lait 160 g de sucre + 50 g pour le caramel une gousse de vanille, ou un sachet de sucre vanillé (Madagascar) une pincée de sel Recette Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige...
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Gratin de courgettes à la mimolette
Pour 4 personnes I ngrédients * 1kg de courgettes * 200g de mimolette jeune * 200g de fromage blanc à la faisselle * 6cs d'huile d'olive * sel, poivre du moulin Recette Préchauffer le four à 210°C. Laver et couper finement les courgettes. Les mettre dans...
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Le mini-malo
Vous connaissez tous les craquelins : petit pain creux dont la légèreté, le croquant suivi d'un fondant immédiat en fait un produit inimitable. Il se consomme tartiné de beurre, de confiture, de fromage. Ils sont formidable en apéro...Les mini-malo!!...
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Feuilletines créatives
Un dessert rapide et super bon...! Les feuilletines aux fraises!! Que demander de mieux! Il reste juste à faire Crème Chantilly (oui on bosse un peu quand même) ou bien l'acheter toute prête! Couper des fraises en quartiers! Jusque-la, rien de compliqué!...
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Génoise (facile)
Ingrédients 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Recette en images Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité. Il faut préparer tous les ingrédients à l'avance... Préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez...
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Anniversaire de Loan (1an)
Après longue réflexion, j'étais perdue... Comme d'habitude l'improvisation, c'est ma tasse de thé!!! Je suis partie au magasin CASA à la recherche d'idées!!! En faite ,c'est surtout le portefeuille qui a accusé le coup!!! Mais je suis contente du résultat!...
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Crème Chantilly
Ingrédients (pour 1/2 litre) - 50 cl de crème fraîche liquide - 35 g de sucre glace Recette Ne sortir la crème fraîche qu'au moment de faire la Chantilly. Verser la crème dans un saladier. Ajouter le sucre glace. Battre la crème à l'aide d'un fouet électrique....
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Gratin Dauphinois
Pour 4 personnes Ingrédients * 750 g de pommes de terre * 25 cl de lait * 25 cl de crème fraîche * 1 gousse d'ail * sel, poivre * 1 pincée de muscade moulue * 40 g de beurre Recette Peler les pommes de terre mais ne pas les laver . Les couper en rondelles...
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Paupiettes de filet mignon de porc à l'ananas
Pour 4 personnes Ingrédients * un filet mignon de porc (600g) * 8 tranches de poitrine fumée * 1 boîte d'ananas en conserve * 2cs de miel * beurre * sel, poivre du moulin Recette Coupez le filet mignon en morceaux, environ 8. Enroulez chaque morceaux...
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Camembert Pané
6 personnes Ingrédients * 1 camembert * 2 gros œufs * 100g de chapelure * huile de friture Recette Battre les œufs dans un bol. Disposer la chapelure dans une assiette. Couper le camembert en 6 parts égales. Tremper-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure....
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Cassolettes de lotte aux fruits de mer
Pour 8 cassolettes Ingrédients * 200g de haddock * 600g de lotte (en dés) * 200g de crevettes roses (décortiquées) * 200g de mélange de fruits de mer le mieux étant d'ouvrir un peu de coques, de moules... et d'ajouter des dés de seiche! * 40cl de crème...
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Rillettes de maquereaux
Les personnes qui me connaissent bien savent que j'ai habité quelques mois à St Alban en Bretagne...Une région que j'aime énormément. De cette aventure, j'ai ramenné cette fameuse recette de : RILLETTES AUX MAQUEREAUX!!! Ingrédients * 1 kg de Maquereaux...
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La tarte à l'oignon
Pour 6 à 8 personnes Ingrédients * 1kg d'oignons * 50cl de crème épaisse * 3 oeufs * sel, poivre du moulin * une pâte feuilletée * beurre Recette Émincer les oignons et les faire revenir dans du beurre jusqu'à coloration (environ 10mn). Pendant ce temps,...
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Croustillant de pommes à ma façon
C'est une recette facile, qui se fait avec ce qu'il me restait à la maison! Donc pas grand chose! Pour 4 personnes Ingrédients * 4 pommes * 4 feuilles de bricks * 3 sachets sucre vanillé * 25g de beurre * 2 cs de gelée de pommes ou de coings * 3cs de...
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Duo de mousses (chocolat blanc et chocolat noir)
Facile, peu coûteuse et surtout hyper rapide!!! Ingrédients * une bouteille de crème fleurette 30% (important) * 1/2 tablette de chocolat blanc * 1/2 tablette de chocolat noir Recette Battre la crème en chantilly ferme. Pas trop car elle va se transformer...
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Crème Chantilly
Ingrédients 20cl de crème fleurette 2 cs de sucre glace Un sachet de sucre vanillé ou un baton de vanille Recette Il est très important que tous les ustensiles soient très froids. Battre la crème et le sucre glace, ajouter le sucre vanillé. Battre jusqu'a...
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Macarons recette N°2
Ingrédients (pour 2 plaques de macarons): 100 g de blancs d'œufs ( 3 petits) 100 g de poudre d'amande 160 g de sucre glace 40 g de sucre en poudre Mixer puis tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Tiédir les blancs d'œufs au micro-onde (50 secondes...
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Verrines et bouchées
Aumônières de jambon cru au Crottin de Chavignol Pour 20 aumônières Ingrédients * 2 crottins de chavignol * 1cs d'huile d'olive * un brin de thym Variation avec des pruneaux en plus... Recette Préchauffez le grill du four. Coupez les crottins en 6 quartiers...
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Cassolettes de poires en amoureux
Pour deux personnes Ingrédients * 3 poires mures * cannelle * 2cs cassonade * 2cs crème fraîche * 1 oeuf * 2 cercles de pâte feuilletée Recette Préchauffer le four à 200°c. Mélanger l'oeuf, la crème la cannelle et le sucre. Couper les poires en morceaux...
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Recette en détails
Détails de la recette... I 1. Mixer la le mélange amandes-sucre glace pendant environ 10mn. C'est important pour avoir un mélange homogène sans petits morceaux, le macaron sera bien lisse. 2. Tamiser le tout. Soit au dessus d'une feuille de cuisson ou...
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Madeleines aux tomates séchées et olives vertes
Pour environ une quinzaine de madeleines Ingrédients * 150g de farine * 1/2 sachet de levure * 2 œufs * 75g d'huile * 50g de lait * 100g de purée de tomates séchées * 100g d'olives en morceaux Recette Préchauffez le four à 180°c. Tamisez la farine et...
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Crème pâtissière
Ingrédients 100g de sucre 50g de farine 2 jaunes d’œufs 1 œuf entier ½ litre de lait 1 gousse de vanille Recette Mélangez les œufs et le sucre. Faire blanchir. Ajoutez la farine et mélangez. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse...
