Top articles
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Mousse au chocolat blanc et aux fraises
Pour 6 personnes Ingrédients * 1 tablette de chocolat blanc (180g) * 400g de fraises * 200ml de crème fleurette * 6 feuilles de menthe Recette Mettre la crème au frais au moins pendant une heure. Faire fondre le chocolat blanc 1mn au micro-ondes ou au...
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Aumônière de cabillaud et tagliatelles de légumes
pour 4 personnes Ingrédients * 4 feuilles de bricks * 4 morceaux de poisson blanc (cabillaud, sabre ou lingue) 400g * 100g de crevettes grises * 2 carottes * 1/2 fenouil * 1 oignon * 1 courgette * 20cl de crème fraiche crue * 1 cs de fumet de poissons...
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Cake olives-lardons
Pour une douzaine de tranches Ingrédients * 200g de farine * 1 sachet de levure * 3 œufs * 10cl d'huile * 20cl de crème fraiche * 100g de d'emmental râpé * 200g de lardons * 1 bocal d'olives Recette Faire revenir les lardons, enlever le jus. Mélanger...
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Tajine de poulet aux citrons confits
pour 4 personnes Ingrédients * un poulet * 1 citron confit * 150g abricots secs * 50g de raisins bonds * 2 oignons * 1 gousse d'ail * 4 cs de mélange 4 épices * 1,5 Litre de bouillon de volailles * 5 cs d'huile d'olive Recette Mettre 2 cs d'huile d'olive...
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Terrine de Poissons
Ingrédients * un bar d'environ 2kg (ou des filets de poissons blancs 1kg) * 40cl de crème fraîche * 3 œufs * 2 échalotes * ciboulette * sel, poivre * 4 carottes Recette Préchauffez le four à 210°C. Videz le bar et levez les filets. Enlevez le peau et...
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Petits choux
pour environ 40 petits choux Ingrédients * 25cl d'eau * 80g de beurre * 150g de farine * 4 oeufs * une pincée de sucre La recette Mettre l'eau et les beurre en petits morceaux dans une casserole et faire bouillir. Hors du feu, ajouter la farine, et mélanger...
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Verrines aux fraises
Pour 4 personnes Ingrédients * 500g de fraises de saison! * 8 biscuits rose de Reims * 4 oeufs * 80g de sucre * 250g de mascarpone * un filet de jus de citron Recette Laver les fraises sous l'eau rapidement. Les poser sur du papier absorbant. Les partager...
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Verrines façon tarte aux citrons meringuée
Pour 12 verrines Pour le sablé Mélangez 250g de farine avec 125g de beurre en morceaux. Ajoutez 2 cs de sucre, une pincée de sel et mélanger. Ajoutez 1 jaune d'œuf, 2 cs d'huile et 2 cs de lait. Formez une boule. Placez au réfrigérateur pendant 20mn....
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Fondant au chocolat
Pour 6 personnes Ingrédients : * 200g de chocolat * 150g de beurre * 175g de sucre * 4 ou 5 oeufs selon la taille * 75g de farine Recette Faire fondre le chocolat au micro-ondes min avec le beurre coupé en morceaux. Dans un saladier, mélanger le sucre...
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Verrines façon "charlotte aux fruits rouges"
Pour 8 Verrines Ingrédients * 500g de fruits rouges * 4 œufs * 80g de sucre en poudre * 250g de mascarpone * 14 biscuits à la cuillère Recette Cassez les œufs et séparez les blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange palisse. Incorporer...
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Profitez du mois de mars pour...
La coquille St Jacques Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au Monbazillac et au curry Ingrédients pour 4 personnes - 20 noix de Saint-Jacques - 3 c. à soupe d'huile d'olive - 20 cl. de Monbazillac - 4 étoiles d'anis - 20 cl. de crème liquide - 50 g....
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Brochette de St Jacques au beurre d'orange
Recette délicieusement belle! Recette pour 2 personnes Ingrédients - 6 noix de st Jacques Accompagnement : 1 courgette - 3 tranches de jambon fumé - 1 orange non traitée - 30g de beurre - 4cs d'huile l'olive - piment d'espelette - sel, poivre Recette...
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Caramel au beurre salé
Ingrédients (pour 2 petits pots à confiture) - 200g de sucre en poudre - 40g de beurre demi-sel - 25cl de crème entière liquide - 1/2 cuil. à café de fleur de sel de Guérande Mettre 200g de sucre dans une casserole propre. Chauffer à feu moyen, sans remuer....
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Macarons (recette de base)
Pour environ 40 macarons Ingrédients * 70 à 80g de blancs d'œufs * 150g de sucre glace * 100g de poudre d'amandes * 1cs de sucre en poudre * quelques gouttes de jus de citron * colorant alimentaire Recette Mixez le sucre glace et la poudre d'amandes....
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La tarte aux citrons meringuée
Aprés les verrines, l'éternelle tarte aux citrons meringuée... La recette se trouve ici : Verrines façon tarte aux citrons meringuée Le changement se trouve au niveau de la pâte...il faut bien sur l'étaler et la mettre dans un moule. La cuire environ...
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Fondant chocolat blanc, coeur chocolat noir
Pour 4 personnes Ingrédients - 100 g + 4 carrés de chocolat noir - 2 œufs - 30 g de sucre en poudre - 50 g de beurre + une noix pour les ramequins - 1 cuillerée à soupe bombée de farine + 1 cuillerée à café Recette Préchauffer votre four Th. 9 (260°C)....
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Verrine Panna cotta de foie gras et confit d'oignons
Recette pour 20 petites verrines - 130g de foie-gras - 60cl de crème fleurette (30%) - 2 + 1/2 feuilles de gélatine - 1 pot de confit d'oignons Metttre la crème et le foie-gras dans une casserole sur feu doux. Faire fondre le foie-gras doucement. Bien...
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Macarons (recette facile)
Recette inspirée du site : http://www.chefnini.com/macaron-video/ Pour 16 macarons environ 2 à 3 blancs d'oeufs 80g de poudre d’amande 130g de sucre glace 30g de sucre en poudre Recette - Pesez le sucre glace et la poudre d’amande et mixez-la dans votre...
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Petits pains aux céréales (thermomix)
Ingrédients 350 g d'eau 25 g de levure de boulanger 250 gramme de farine blanche 250 g de farine aux céréales 10 g de sel La préparation Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2 min/37°C/vitesse 2. Ajouter les farines et le sel et programmer...
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Mousse de Litchis sur coulis de mangue
Pour 4 personnes Ingrédients * 1 boite de litchis * 1 citron vert * 2 blancs d'œuf * 80g de sucre * 30cl de crème liquide * 4 feuilles de gélatine * 2 mangues bien mures Recette Mettre les feuilles de gélatines à se ramollir dans un bol d'eau froide....
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Verrine Poivrons Rouges et Rillettes de Rouget Barbet
Petite verrine très facile. A faire avec un bocal de poivrons rouges à l'huile et avec des rillettes de poissons (au choix selon vos goûts).
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Sauces pour poissons
BEURRE D'ORANGE 1 orange 1 échalote 5 cl de vin blanc 5 cl de crème liquide 40g de beurre froid Pelez et émincez finement l’échalote. Prélevez le zeste et le jus de l’orange. Faites chauffer l’échalote, le zeste émincé, le jus d’orange et le vin blanc...
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Pain à partager Ail et Persil
De l ail, du beurre, du persil, de la mozzarella et une pâte à pizza... rien de plus simple!
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Poulet aux poivons
Pour cette recette, j ai juste fais revenir de l ail, des oignons et des poivrons dans de l huile d olive. J ai fais réduire doucement puis j ai ajouté les morceaux de poulet et cuits doucement 30m. J ai ajouté des herbes de Provence et un peu de sel....
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Verrine velouté d'asperges
Mixer un gros bocal d'asperges blanches avec 40cl de crème liquide. Mixer finement! Ajouter sel, poivre et paprika. Couper un petit pot d'asperges vertes en morceaux pour la décoration. Il est également possible d'ajouter des morceaux de saumon fumé!...
