750 grammes
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Brioche (recette simplissime)

Pour 1 brioche (moule à cake de 28 cm ou de 30 cm) Préparation 10 minutes Cuisson : 30 minutes - 3 jaunes d'oeufs (calibre moyen) ou 2 jaunes + 1 oeuf entier - Crème fraîche liquide ou épaisse (à peser avec les oeufs pour obtenir un poids total de 230...

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Mini Bavarois Salés

Recette Demarle Ingrédients pour 30 petits fours : Pour la bavaroise salée - 1 cs d’huile d'olives - 1 échalote - 2 cuillères à soupe de vin blanc sec - 10g de Maïzena - 25cl de lait demi écrémé - 3 feuilles de gélatine (6g) - Sel, poivre - 100g de crème...

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Petits Pains

Ingrédients 2 sachets de levure sèche instantanée 80 g de beurre 300 g de lait 500 g de farine 40 g de sucre 8 g de sel fin 1 jaune d'oeuf facultatif :graines de sésame ou de pavot... Recette - Faire chauffer au micro-onde, le lait et le beurre environ...

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Cupcakes Choco/Caramel

Ingrédients pour une dizaine de cupcakes 2 oeufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre 120 g de farine 1 c.c. d'extrait de vanille 1/2 sachet de levure chimique 170 g de mascarpone 70 g de sucre glace 1cs de cacao Petitses étoiles pour...

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Purée de Marrons (rapide)

Ingrédients (pour 6 personnes) - 1 kg de marrons en boîte - 50 g de beurre - 4 cs de crème fraîche - sel, poivre Préparation Les égoutter, puis les réduire en purée à l’aide d’un mixeur avec le beurre fondu et la crème fraîche. Saler, poivrer, puis faire...

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Cage (décor)

Ingrédients 1 oeuf 3cl crème liquide 50g farine une pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 170°C. Mélanger l'oeuf, la crème liquide, la farine et le sel. Laisser reposer au frais pendant une heure. Placer les empreintes (petites demi-sphères...

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Biscuits de Noël

La recette Pour environ 50 biscuits Selon les tailles bien sur! Ingrédients 250 g de farine 1 cs 4 épices 1cc cannelle 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1cs de miel 125 g de beurre mou 1 œuf Recette Mélangez la farine...

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Bouchées à la Confiture de Lait

Ingrédients Pour 24 bouchées - 3 œufs - 100 g de sucre - 100 g de farine Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre et les jaunes œufs jusqu’à blanchiment. Ajouter la farine. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer...

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Flan Carottes, Brocolis et Surimi

(Réalisé avec accessoires Demarle) Pour le flan de carottes 400g de purée de carottes nature 100g de fromage blanc 4 œufs Pour le flan de brocolis 400g de purée de brocolis 100g de fromage blanc 4 œufs Pour la garniture 400g de bâtonnets de Surimi (émietté)...

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Verrines Clémentine/Chocolat

Pour 6 personnes Clémentine curd Le jus de 4 clémentines 4 œufs 100 g de sucre glace 40 g de beurre mou Prélevez le zeste de 3 clémentines, et récupérer le jus. Séparez les blancs des jaunes. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre glace puis ajoutez...

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Un food-truck pas comme les autres qui partage ses recettes fétiches!