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16 Mar

Verrines aux fraises

Publié par cuisiline  - Catégories :  #Desserts

Pour 4 personnes42748085 m

Ingrédients

* 500g de fraises de saison!

* 8 biscuits rose de Reims

* 4 oeufs

* 80g de sucre

* 250g de mascarpone

* un filet de jus de citron

Recette

Laver les fraises sous l'eau rapidement. Les poser sur du papier absorbant. Les partager en deux parts égales.

Mixer la première moitié avec une cs de sucre et le jus de citron.

Couper les fraises restantes en petits morceaux.Pour préparer la crème

Casser ls oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le reste de sucre et faire blanchir. Incorporer la mascarpone, et mélanger jusqu'a l'obtention d'une crème lisse.

Batte les blancs en neige ferme.

Incorporer-les à la crème, délicatement (avec une maryse si possible).Disposer les verrines

1. Déposer des biscuits roses cassés grossièrement au fond du verre.

2. Napper d'un peu de coulis de fraises.

3. Déposer la crème délicatement.

4. Mettre un film et au frais au moins deux heures.

5. Napper de coulis et de fraises en morceaux au dernier moment.

Idée : remplacer les fraises par des framboises!

                            
Bon appétit!          
                                              

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Un food-truck pas comme les autres qui partage ses recettes fétiches!