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16 Mar

Mousse de Litchis sur coulis de mangue

Publié par cuisiline  - Catégories :  #Desserts

Pour 4 personnes42748007 m

Ingrédients

* 1 boite de litchis

* 1 citron vert

* 2 blancs d'œuf

* 80g de sucre

* 30cl de crème liquide

* 4 feuilles de gélatine

* 2 mangues bien mures

Recette

Mettre les feuilles de gélatines à se ramollir dans un bol d'eau froide.

Egoutter les litchis et garder 2cl de sirop.

Mixer les litchis avec le citron vert. Réserver dans un saladier.

Faire chauffer le sirop sur feu doux, au premier bouillon retirer du feu. Essorer les feuilles de gélatines et les faire fondre dans le sirop.

Incorporer ce mélange à la purée de litchis, fouetter et réserver.

Battre les blancs en neige ferme un par un en versant le sucre en pluie. Incorporer aux litchis.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange précédant.

Eplucher la mangue et la couper en lamelles. Garder quelques morceaux pour la décoration.

Le reste de mangue coupée est à mixer avec le sucre pour obtenir un coulis.

Répartir le coulis, puis la mousse et décorer de mangue fraiche.

Idée : je l'ai accompagné d'un mini fondant au chocolat!


Bon appétit!

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