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Cuisiline

Cuisinez sympa! ;)

Bavarois mangue-spéculos

Publié le 20 Août 2010 par cuisiline in Desserts

aout2010 089

 

Pour 4 personnes

pour le biscuit
200g de spéculoos
40g de beurre

pour la mousse de mangue

200g de mangue (au sirop pour moi)
20 cl de crème liquide entière froide
50g de sucre
1,5 feuille de gélatine

 

Recette
Commencer par mixer le spéculoos, ajouter le beurre, et travailler la pâte ( on obtient un mélange sablé).
Répartir les spéculoos au fond. Réserver ensuite au frais.
Mixer les mangues avec quelques gouttes de sirop pour obtenir une purée de mangues.
Tremper 1 feuille et demie de gélatine dans un bol d'eau froide  pendant 5 minutes pour la ramollir.
Faire chauffer un peu de purée de mangue, puis y faire diluer la gélatine essorée, mélanger, retirer du feu puis incorporer le reste de purée de mangue.
Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre, incorpore la purée de mangue, puis verser la mousse obtenu dans les cercles sur la base de spéculoos.
Placer au frais.
Placer au frais pendant 4 min.
Avant de servir, décorer vos bavarois avec des mangues coupées, j'ai ajouté des macarons... 

aout2010 082aout2010 091 Conseil : il est possible de mettre le fruit de votre choix à la place de la mangue...

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joubert 08/12/2012 12:15

bonjour,petite question c'est bien une ganache au chocolat blanc? merci toutes vos recettes ont l'air délicieuses!!!

l'adorateur 05/09/2010 15:18


Salut ma grande,c'est l'adorateur tu voix de qui je veux parler?bon je t' ai déjà écrit sur cette recette mais je ne suis pas sure que cela soit arriver a bon port (quelque souci de connexion)
alors j'èspère pour toi car je m'étais bien éclaté a te faire une petite histoire!! en tous cas aux autres lecteurs cette recette est tip top,bon faut dire que j'ai pu apprécier ce délicieux
mélange qui venait directement de l'auteur du blog!!
un grand merci pour le meilleur moment culinaire du moi d'aout

A une prochaine

L'adorateur


cuisiline 06/09/2010 15:19



Merci à toi grand adorateur!!!!!!!


Tu en auras mis du temps pour venir voir....


J'espère que la rentrée s'est bien passée. Passes me voir quand tu as le temps!


gros bisous