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Cuisiline

Cuisinez sympa! ;)

Purée de Patates Douces au cœur coulant

Publié le 8 Décembre 2015 par cuisiline in Légumes

Purée de Patates Douces au cœur coulant

Pour 4 personnes

500g de patates douces

10 de lait

20g de beurre

100 g de Crémeux du Mont St Michel

3 cs de crème fraiche

Fromage râpé

4 tranches de pain de mie

Salez et portez à ébullition, les patates douces épluchées et coupées en cube. Cuire 15 à 20mn.

Égoutter les patates et écraser à la fourchette sur une assiette. Versez dans un saladier et mouillez avec le lait.

Salez, poivrez, ajoutez le beurre fondu. Ajoutez la crème fraiche.

Bien mélanger.

Préchauffez le four à 170°C.

Découpez un cercle de pain de mie à l'emporte pièce.

Il constituera le fond. Beaucoup plus pratique pour servir!

Dans les emportes pièces, beurrés ou huilés, étalez la moitié de la purée de patate douce sur le pain de mie.

Coupez le crémeux en fines tranches et répartissez dans les emportes pièces puis recouvrez du reste de purée.

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 15 minutes.

Finir la cuisson en position grill pour faire gratiner le dessus.

Purée de Patates Douces au cœur coulant
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