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Cuisiline

Cuisinez sympa! ;)

Papillotes de Saumon

Publié le 23 Novembre 2015 par cuisiline in Le poisson dans tous ses états!!!

Papillotes de Saumon

Pour 4 personnes

4 pavés de saumon frais de 140 g chacun
1 courgette
4 petites carottes
1 poireau
1 oignon
2 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Quelques brins de thym
8 tranches de citron

Lavez et épluchez les légumes, les couper en petits morceaux.

Faites blanchir 2 à 3 minutes les légumes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et passez 5 mn dans une poêle avec 2cs d’huile d’olive et l’oignon émincé.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Prendre 4 grandes feuilles de papier sulfurisé et les passer sous l’eau (cela évite qu’elles percent); les essorer ensuite.
Disposez les feuilles à plat et mettre les légumes, poser dessus le saumon, salez, poivrez, déposez 2 tranches de citron et un peu de thym.
Refermez comme un bonbon et disposez dans le plat.
Enfourner pour 15 minutes environ.
Au moment de servir, entre-ouvrir la papillote et napper de sauce. Accompagnez avec du riz ou des pommes de terre vapeur !

Pour cette recette, j’ai fais une sauce beurre-citron

Ingrédients
(Pour 4 personnes)

1 citron
20 cl de crème fraîche
100 g de beurre

Presser le jus d'un citron dans la poêle, et le faire 'glacer'.
Attendre l'évaporation de tout le jus et ajoutez la crème.
La chauffer doucement 2mn et versez le tout dans un bol.
Ajoutez aussitôt le beurre.
Passez le mixer plusieurs fois et servir sans attendre.

Papillotes de Saumon
Papillotes de Saumon
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